Restaurante Lluis de les Moles | Menú de autor elaborado con productos frescos de temporada en Barcelona

Res no comença perquè sí, i tot té una raó d’ésser, un sentit. La cuina, no és cap excepció; per poder entendre-la, cal saber quines són les seves arrels: la nouvelle cuisine i la contemporània.

Al restaurant Lluis de les Moles de Barcelona som pioners, des de l’any 2001, en oferir un menú del tipus «cuina d’autor» amb una àmplia carta / menú en què trobaràs una gran varietat de plats per escollir.

La nostra és una cuina de base tradicional catalana amb influències mediterrànies, elaborada i servida al comensal a un preu excepcional.

Productes frescs de temporada que el mateix xef escull durant les seves assídues visites al mercat de la Boqueria.

Un menú d’autor elaborat amb productes frescs de temporada a un preu excepcional
1rs
ENTRANTS 7-6-2023
- - Gaspatxo andalús amb capolat d’ou dur i pernil ibèric
- - Caviar d’albergínies amb amanida i oli d’olives negres
- - Amanida de formatge de cabra amb pasta filo i melmelada de tomàquet *+ 2,5
- - Empedrat de mongetes de Santa Pau a la vinagreta amb ou dur i ruca
- - Sardines amb ceba confitada en suau escabetx tebi amb amanida
- - Timbal d’ou ferrat amb patates de paella, pebrots del cristall i salsa jabugo
3rs
LES POSTRES
- - Maduixes amb nata o suc de taronja
- - Mel i mató ( mel mil flors de la Noguera i mató de Vic )
- - Flam amb nata
- - Fondant de Xocolata ( *+ 2 € )
- - Pastís de Formatge ( *+ 2,5 € )
- - Suc de taronja natural
- - Gelat de Xocolata negre Valrhona
- - Gelat de Vainilla de Madagascar
- - Sorbet de Llimona de Sicilia
2ns
PER A SEGUIR
- - Hamburguesa de vedella a l’Argentina
- - Llom rostit a l’antiga amb ceba confitada de Figueres i patates fregides
- - Conill desossat planxa amb salsa romesco i parmentier de patata
- - Fricandó de vedella amb moixernons i arròs basmati
- - Tonyina fresca planxa amb pebrots del cristall, allets i cruixent de porros
- - Tonyina fresca planxa amb salsa de tomàquet i oli d’olives negres
- - Llobarro planxa sense espina amb verdures saltejades al wok i brots de soja

En Lluis Piera és un cuiner vocacional. Després de passar pels fogons més emblemàtics de Barcelona com ara els del Via Veneto, Jean Luc Figueras, l’Hotel Juan Carlos I o Mercès, així com pels del Casino Deauville, a França, el xef decidí posar a prova la seva gran experiència i coneixements al capdavant del seu propi establiment. És doncs a partir d’aquestes robustes arrels i de les experiències viscudes, que en Lluis ha creat una oferta gastronòmica que es caracteritza per ser un maridatge entre la seva manera d’entendre la cuina i una decidida aposta per les tècniques més avantguardistes. L’esperit de l’excel·lència és allò que fa que qualsevol cosa sigui diferent de la dels altres. Aquest tret, juntament amb una cura dels detalls, és aquell que en Lluis imposa al seu restaurant i a la seva vida.

“L’esperit de l’excel•lència és allò que fa que qualsevol cosa sigui diferent de la dels altres.”

<img width="51" height="78" src="http://www.lluisdelesmoles.com/wp-content/uploads/2014/06/copa_vino_tinto.png" class="attachment-100x100 wp-post-image" alt="Red wines" 0="" />Negres

Negres

Castell del Remei Gotim Bru ( D.O. Costers del Segre )
Més que Paraules ( D.O. Pla de Bages )
Tocat de l´ala cosecha ( D.O. Empordà )
Acústic ( D.O. Montsant )
Barranc dels Comellars (D.O. Priorat )
Álvaro Palacios Camins del Priorat ( D.O. Priorat )
Ramon Bilbao Crianza ( D.O. La Rioja )
Luis Cañas crianza ( D.O La Rioja )
Remelluri Reserva ( D.O. La Rioja )
Pruno ( D.O. Ribera del Duero )
Pago de los Capellanes cosecha ( D.O. Ribera del Duero )
Enate Cabernet Merlot ( D.O. Somontano )
Flor de Vetus ( D.O. Toro )
Abadia Retuerta Selección ( D.O. VT Castilla y León )

<img width="53" height="77" src="http://www.lluisdelesmoles.com/wp-content/uploads/2014/06/copa_vino_blanco.png" class="attachment-100x100 wp-post-image" alt="White and rosé wines" 0="" />Blancs i rosats

Blancs i rosats

Torres Viña Esmeralda ( D.O. Catalunya )
Bouquet d'Alella Blanc ( D.O. Alella )
Can Feixes Blanc Selecció (D.O. Penedès)
Gramona Gessamí ( D.O. Penedès )
Abadal Picapoll ( D.O. Pla de Bages )
Llàgrimes de Tardor ( D.O. Terra Alta )
Castillo de Monjardín Chardonnay El Cerezo ( D.O. Navarra )
El Perro Verde ( D.O. Rueda )
Viñas del Vero Gewürztraminer (D.O. Somontano )
Txomin Etxaniz ( D.O. Getariako Txacolina )
Joaquín Rebolledo Godello ( D.O. Valdeorras )
Terras Gauda Albariño ( D.O. Rias Baixas )
Avgvstvs Rosat ( D.O. Penedès )
Ochoa Rosado de Lágrima ( D.O. Navarra )

<img width="45" height="100" src="http://www.lluisdelesmoles.com/wp-content/uploads/2014/06/copa_vino_espumoso.png" class="attachment-100x100 wp-post-image" alt="Sparkling wines" 0="" />Escumosos

Escumosos

Huguet Gran Reserva Brut Clàssic
Albet i Noya Brut 21 Reserva 2015
Juve & Camps Reserva Familia Brut Nature
Agustí Torelló Mata Brut Natura Gran Reserva
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva
Alta Alella Mirgin Laietà Brut Nature

A només cent metres de plaça Catalunya hi trobem el carrer de les Moles.El carrer va adquirir el seu nom actual, de les Moles, durant el segle XIV, atès que en aquest indret, al peu de la muralla, hi havia una vintena de molers juntament amb les moles que treballaven la pedra de Montjuïc. Aquesta pedra, que avui encara és considerada com una de les millors, és molt apreciada al ram de la molineria.Un carrer que sempre ha gaudit d’un gran comerç i que conserva el seu encant gràcies a establiments com és ara el restaurant Lluis de les Moles. Aquest darrer es tracta d’un espai minimalista decorat amb tons clars que conserva a la vista les seves antigues parets, el marc ideal per gaudir d’una cuina d’autor elaborada per un gran equip de professionals.